اتجاه ضعف الكمية مستمر حتى 2027: ذكاء المستهلكين والاستجابة التكنولوجية لسلسلة الإمداد الغذائي

وفقًا لأحدث توقعات شركة أبحاث السوق "سيركانا"، سينمو قطاع الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة بنسبة تتراوح بين 2% و3% بحلول عام 2027، وستكون الزيادة مدفوعة بشكل أساسي بالتسعير وتشكيلة المنتجات، بينما من المتوقع أن تظل أحجام المبيعات ثابتة. يستمر هذا الاتجاه لأداء النصف الأول من عام 2026، حيث نمت فئة الأغذية والمشروبات بالتجزئة بنسبة 2.2% على أساس سنوي، مع نمو صفري في الحجم، بينما ساهمت الأسعار والتشكيلة بمبلغ 2.3%.

أشارت سالي ليونز وايت، نائب الرئيس التنفيذي العالمي وكبير المستشارين في "سيركانا": "لم يعد المستهلكون يخفضون استهلاكهم أو يقلصون إنفاقهم بشكل بسيط، بل أصبحوا أكثر حسابًا وكفاءة. سواء من خلال تحسين أحجام العبوات، أو التبديل بين العلامات التجارية الخاصة والعلامات التجارية، أو借助 التسوق المدعوم بالذكاء الاصطناعي، أو تقليل الهدر، يبحث المستهلكون عن طرق أكثر ذكاءً لتحقيق نتائج الاستهلاك المرجوة مع مواجهة الضغوط الاقتصادية المستمرة."

وراء ضعف أحجام المبيعات يكمن ظهور تأثير الاقتصاد على شكل حرف K بشكل أكبر. أظهر تقرير سابق صادر عن بنك رابوبانك في أمريكا الشمالية أن التضخم الغذائي في الولايات المتحدة قد يرتفع إلى 6% في النصف الثاني من عام 2026، وينخفض بشكل معتدل إلى 3%-5% في عام 2027. تنتقل التوترات الجيوسياسية عبر سلسلة التوريد إلى أسعار التجزئة، وتتباين استجابات المجموعات ذات الدخل المختلفة بشكل واضح: فالمجموعات ذات الدخل المرتفع عادة ما تعدل إنفاقها ضمن الفئات الفاخرة، بينما تتحول المجموعات ذات الدخل المتوسط والمنخفض بسرعة إلى قنوات الخصم والعلامات التجارية الخاصة والمنتجات الترويجية. يؤدي هذا التباين إلى ضغط مركّز على أحجام المبيعات في الفئات الرئيسية والاختيارية.

التأثيرات على الصناعة

• كفاءة الإنتاج الزراعي: ضعف أحجام المبيعات يعني تباطؤ نمو الطلب من مصنعي الأغذية على المواد الخام، لكن تحت ضغط التضخم، لا تزال التكاليف الأولية في ارتفاع. وهذا يض迫使 الشركات الزراعية ومعالجي الأغذية إلى التركيز أكثر على تحسين الكفاءة، وقد يتسارع اعتماد تقنيات الزراعة الدقيقة ومنصات البيانات والأتمتة.
• أنماط تشغيل المزارع: زيادة حساسية المستهلكين للأسعار تدفع تجار التجزئة والعلامات التجارية إلى تقليل الهدر وإبرام عقود أكثر مرونة مباشرة مع المزارع لتقليل مخاطر المخزون. قد تصبح الزراعة المتجددة والكربونية خيارات لخفض التكاليف على المدى الطويل نظرًا لقدرتها على تقليل المدخلات الكيميائية وتحسين صحة التربة.
• سلسلة توريد الأغذية: "التسوق الأكثر ذكاءً" من قبل المستهلكين يشمل مساعدي التسوق بالذكاء الاصطناعي وتحسين التعبئة، الأمر الذي يتطلب من سلسلة التوريد توفير بيانات منتجات أكثر تفصيلاً وقدرات تسعير ديناميكية. ستحظى منصات إنترنت الأشياء وتقنيات الأغذية بمزيد من الاهتمام.
• اتجاهات الاستثمار الزراعي: قد يتحول رأس المال من التوسع الإضافي إلى التقنيات الموجهة للكفاءة، مثل الري الدقيق والروبوتات الزراعية والبروتينات البديلة. كما ستجذب التقنيات في قطاع الأغذية التي تركز على تقليل الهدر وإطالة مدة الصلاحية وتحسين الخدمات اللوجستية الاهتمام.

ملاحظات مستقبلية### مراقبة المستقبل

• على مدى السنوات 3-5 القادمة، قد يصبح النمو المنخفض لمبيعات الأغذية أمرًا طبيعيًا، لكن الفرص الهيكلية تظهر:
• تطبيقات الذكاء الاصطناعي في الزراعة: ستدفع سلوكيات التسوق الاستهلاكية المدعومة بالذكاء الاصطناعي بشكل عكسي جمع البيانات الزراعية والتحليلات التنبؤية، وسيشارك الذكاء الاصطناعي بشكل أعمق في القرارات من الزراعة إلى البيع بالتجزئة.
• اتجاه الأتمتة: مع استمرار ارتفاع تكاليف العمالة، ستزداد نسبة تغلغل الروبوتات الزراعية والآلات الزراعية غير المأهولة في عمليات الحصاد والفرز، لتعويض ضغوط الأرباح الناجمة عن قيود حجم المبيعات.
• البروتينات البديلة: قد تؤدي الضغوط الاقتصادية إلى تسريع تحول المستهلكين نحو البروتينات النباتية أو المنتجات المختلطة ذات القيمة الأعلى مقابل السعر، وتحتاج صناعة البروتينات البديلة إلى خفض التكاليف وتحسين الطعم في آنٍ واحد.
• هيكل التجارة العالمية: إذا استمر التضخم الغذائي الأمريكي عند مستويات مرتفعة، فسيزيد من تقلبات التجارة الزراعية العالمية، وقد تسرع الدول المعتمدة على الواردات في استثماراتها المحلية في الزراعة المستدامة.

خاتمة ترسم توقعات Circana وRabobank صورة واضحة لبيئة استهلاك غذائي "منخفضة الحجم عالية الصعوبة". تتحول سلوكيات المستهلكين من التخفيض السلبي إلى التحسين النشط، مما يعيد تشكيل سلسلة قيمة الغذاء بأكملها. بالنسبة لشركات تكنولوجيا الزراعة، يمثل هذا الاتجاه تحديًا ومحفزًا في آنٍ واحد – فقط الجهات التي تحقق كفاءة أعلى، وهدرًا أقل، واستجابة أكثر دقة للطلب من خلال الابتكار التكنولوجي، ستتمكن من الصمود في شتاء المبيعات.